Thema: akoestiek in restaurants
Wist u dat lawaai en muziek invloed hebben op onze smaakbeleving? En dat een slechte akoestiek een restaurant sterren kan kosten in een beoordeling?
23.06.2016
Wist u dat lawaai en muziek invloed hebben op onze smaakbeleving? En dat een slechte akoestiek een restaurant sterren kan kosten in een beoordeling?
Lees een interview met Professor Charles Spence van de Universiteit van Oxford. Daarin legt hij uit waarom toegewijde chefs ook interesse moeten hebben in geluid en akoestiek. –En ontdek hoe recensenten ook het geluidsniveau meenemen in hun beoordeling bij het bezoeken van een restaurant
In ons nieuwe thema kijken we ook naar het verhaal van NOMA’s pop-up restaurant in Australië en presenteren we een aantal restaurants die akoestische plafonds gebruiken om de best mogelijke omgeving voor hun gasten te creëren.