Wist u dat geluid en muziek van invloed zijn op onze smaak? En dat een slechte akoestiek tot een verlies van sterren kan leiden bij de beoordeling van restaurants?
Lees hieronder een interview met professor Charles Spence van de University of Oxford. Daarin legt hij uit waarom chef-koks eveneens aandacht aan geluid en akoestiek moeten besteden. Ontdek hoe culinaire recensenten ook rekening houden met geluidsniveaus bij de beoordeling van de restaurants die ze bezoeken.
Zie hoe het Australische pop-up restaurant Noma, de restaurantboot Sorte Louis en het Terrace Restaurant in de London Zoo allemaal gebruik maken van akoestische plafonds om een optimale omgeving voor hun gasten te creëren.